Skrudinta Malta Žalioji Arbata – Hojicha

Skonis: švelnus, lengvai saldus.

Aromatas: šiltas skrudintos arbatos kvapas su subtiliomis karamelės ir riešutų natomis.

Spalva: sodri šokoladinė ruda (roasted reddish brown).

Kilmė: Japonija, Aichi regionas.

Aichi – Prestižinis arbatos auginimo regionas centrinėje Japonijoje, garsėjantis aukštos kokybės žaliosios arbatos gamyba, subalansuotu skoniu ir tradiciniais auginimo metodais.

Natūraliai mažas kofeino kiekis – tinkama vakarui.

Raminantis, švelnus poveikis.

Turtinga antioksidantais.

Lengvesnė virškinimui nei klasikinė žalioji arbata.

Puiki alternatyva jautriems kofeinui.

Premium japoniška kilmė – Aichi regionas.

Pirmojo derliaus tencha stiebeliai.

Dvigubas skrudinimas – gilesnis skonis ir sodri spalva.

Mažas kofeino kiekis – tinka vakarui.

Auganti tendencija – „naujoji matcha“ Europoje.

Itin platus panaudojimas gėrimams ir desertams.

“TENCHA” – jauni arbatos lapelių stiebai ir gyslelės, naudojami aukštos kokybės matchai ir hojichai gaminti.

1. Pašildykite dubenėlį ir šluotelę (chasen) karštu vandeniu, kad sudrėktų šereliai. Išpilkite vandenį ir nusausinkite dubenėlį.

2. Įberkite 1–2 g matcha miltelių (norint intensyvesnio skonio, galima dėti daugiau).

3. Įpilkite apie 70–80 ml karšto (apie 80 °C) vandens. Vanduo neturi būti verdantis, kad išsaugotų aromatą ir skonį.

4. Plakite greitais (W) formos judesiais apie 30 sek, kol milteliai visiškai ištirps ir ant paviršiaus susidarys žalsva puta – tai rodo, kad gėrimas paruoštas. Jei matote gumulėlius, kitą kartą persijokite miltelius per smulkų sietelį.

1. Per sietelį persijokite matcha miltelius į dubenį, kad išvengtumėte gumulėlių.

2. Įpilkite 60 ml karšto (apie 80°C) vandens į dubenėlį. Greitu riešo judesiu plakite naudodami bambukinę šluotelę (chasen) Plakite (W) formos judesiais apie 30 sek, kol susidarys puta.

3. Pašildykite pieną iki norimos temperatūros, tačiau jo nevirkite. Jei norite, suplakite pieną, kad susidarytų puta – tai suteiks latte daugiau kremiškumo. Geriausia naudoti elektrinį plakiklį, o jei tokio neturite, galite jį įsigyti pas mus.

4.  Supilkite matcha mišinį į puodelį, tada pridėkite pašildytą (o jei norite, ir suplaktą) pieną. Švelniai išmaišykite.

5. Jeigu norite, pagardinkite medumi ar kitu mėgstamu saldikliu.

Po atidarymo: suvartoti per 4 – 8  savaites (1– 2 mėnesius), kad matcha išliktų skani, aromatinga ir ryškiai žalia.

Laikymas: sandariai uždarytą, tamsioje, vėsioje vietoje, galima ir šaldytuve – tai padeda ilgiau išlaikyti kokybę.